Şarap Oburu

İri Dana Pirzola (Dallas Steak)

Yok, duramam ben. Etçii müessesesinden lafımızı esirgedik mi :) Günaydına haksızlık etmeyelim. Efenim şimdi, Günaydın Kasap, bakınız ne kadar net. Kasap işte adam, adı Günaydın… Anlamayan var mı? Çok güzel demek ki Türkçe biliyorsun devam edelim.

Günaydın Kasap
Since 1965
Steak House

Buyurun bakalım :) şimdi ya bunu adabı ile şöyle yazmak lazım:

Goodmorning Butcher Devamını okuyun »

Okunma oranı: 100%

Angora

Umurumda değil, yatırımsa yatırım yapıyorsunuz. Tesislerinizin dünyadan geri kalır bir hali yok. Topraklar zaten verimli maşallah ne ekseniz hangi üzümü getirseniz tutturuyorsunuz. Elin Avrupalısı, Amerikalısı, Arjantinlisi, İspanyolu, Şililisi 9 lira karşılığında ne şaraplar içiyor. Mesela dün akşam yemeğinde daha önce hiç tatmadığım bir şarap içtim. El Origen Malbec 2005 nefis bir şaraptı. Bu güzel şarap için 48 lira ödedik. Tahminen 20 lira civarında satılıyordur. Günaydında 48 liradan ikram ediyordur bizlere. Dışarıda şarap içiyorsam ödediğim ücrete dikkat ediyorum ve mümkünse asla 50 liradan fazla vermiyorum. 50–60 lira vereceksem paşa paşa evimde içerim şarabımı :) Hem de böyle Arjantin şaraplarına filan prim vermem :) 9 liralık şarap isterim demiştim, konuyu dağıttım yine. Çenemin düşüklüğü yazarken de kendini gösteriyor. Efenim özetle memleketimize taaaaa Arjantinden ithal edilen, tahminim 20–25 lira arasında bir rakama Devamını okuyun »

Okunma oranı: 35%

İdol İkili Paket

Son bir iki aydır iki sefer içme fırsatım oldu, Efe rakıda keyfimize keyif katmak ile yetinmemiş şarap konusunda da yardımımıza koşmuş. Sürekli dert ediyorum neden ucuz ve kaliteli Türk şarabı içemiyorum ben diye, tam zamanında indirimde gördüm bu şarapları çok sevindim. Şişesi 9 lira :) şaka değil gerçek ve bu fiyata rağmen oldukça lezzetli. Şaka değil dedim ama haksızlık ettim biraz zira bir marketin yaptığı kampanya ile 9 lira olmuş. Bazı günler Angoranın 8 lira olması gibi :) Umarım İdol benim gibi şarap severlerin isyanını dikkate alır ve makul rakamlara kaliteli şaraplar içmemize vesile Devamını okuyun »

Okunma oranı: 22%

Her gün önünden gelip geçiyorum, merak etmedim değil. Ufacık bir tabela, sürekli kapalı bir kapı ve sarmaşıklar. Dün akşama kalktık gittik. Hakkında yazmadan internette bir araştırdım. Abartılı yazılar okudum. Tamam, balık mezeleri güzeldi. Lakerdası lezizdi fakat yanında beyaz soğan ile ikram edildi. Çirozu güzeldi fakat üstünde bir tanecik dereotu dalı vardı. Sanki üç gündür dışarıda durmuş gibi boynu bükülmüş, yüzü kararmış :) tadına bakmadık bile bu otun. İtekledik bir kenara. Görüntü bozmaktan başka bir işe yaramadı. Somon füme nefisti. Sordum, dışarıdan alıyorlarmış. Körili levrek dilimleri enfesti, yine yanında beyaz soğan :) Füme somonda dahi beyaz soğan :) Bunun dışındaki mezeler vasata yakındı. Kalamarı kıvamında kızartmışlar güzel geldi :) Bira dışında alkol kullanmayan arkadaşımız için patates cipsi var mı diye sual ettim, yapmıyorlarmış. Peki, ne ikram Devamını okuyun »

Okunma oranı: 55%

Az yağlı büryan...

Kadınlar pazarında bol miktarda büryan salonu bulunuyor. Yıllardır eksik etmem arada bir giderim. Şerefin yeri diye anılan bu mekânı Siirtli bir arkadaşım sayesinde öğrendim. Şereften önce Sur favorimdi. Şerefin en büyük farkı lezzetini bozmadan, yağından fedakârlık etmeden aslına uygun büryanı yapıyor olması. Dolayısı ile müdavimleri genelde Siirtli veya doğulu insanlar. İçeride Arapça veya Kürtçe konuşulduğunu duymak mümkün, bu tür farklılıklarla bir arada olmayı keyifli buluyorum.

Büryanın nasıl yapıldığını da daha önce defalarca yazdım ama kısaca aktarmış olayım. 2-3 metre derinliğindeki kuyularda odunlar kor olana kadar yakılıyor ve kor ateşin üzerine kocaman bir kazan su indiriliyor akabinde çengellere asılan kuzular yukarıda kalacak şekilde kuyunun ağzında, tam ortadan aşağıa sarkıtılıyor. Üzeri itina ile kapatıldıktan sonra dükkân kapatılıp gidiliyor. Sabah gelip Devamını okuyun »

Okunma oranı: 52%

Somon, havuç ve kırmızı soğan...

Dün akşam arkadaşlara anlattığım, anlatmak ile kalmayıp oturup yazdığım tarifi eve gider gitmez yaptım :) Yazdığım gibi yanında pembe şarap tercih ettim.  Dün ne yazmıştın ki diyorsan şu yazı merakını giderecektir.

Efenim sözü fazla uzatmayalım, tarifi yazmışım zaten. Gelelim dağınık mutfağımdaki yemek macerasına. Tarifime uygun bir şekilde somonu hazırladım, pembe şarap şahane eşlik etti. Lakin balıktan sonra yaptığım pratik tatlı çok beğeni topladı. Hızlı yapılabilen basit ve leziz tatlılar listemizdeki yerini aldı. Devamını okuyun »

Okunma oranı: 64%