Şarap Oburu

Yakından bakalım :)

Şarap mezeleri hep abartılır bizim memlekette. Alakası yoktur efenim, itibar etmeyiniz. İllaki ithal peynirler ile tuhaf soslar eşliğinde bir şeyler hazırlamamız gerekmez. Hemen basit bir meze tarifi verelim. Humus yapmanın en kolay yolu nohut unu temin etmektir. Bu pratik güzelliği Metro Marketlerde bulabilir veya konu komşu bir araya gelip bir koli olarak üreticisinden sipariş edebilirsiniz. Metroda bulamadığımda koli ile alır eşe dosta dağıtırdım. Üreticisi Esmergil adında Hatay’da bulunan bir firma. Şimdi ben bu güzelliğe göre hazırlanması pek basit olan yöntemi tarif edeyim. Nohut unu bulamazsam ne yaparım diyenlere defaten başka bir humus yapım yöntemi önereyim. Efenim öncelikle ölçüm araçlarını bir kenara bırakın. Yemek işi ölçü ile yapılınca kafa karışır. Yemek mi yapıyorsunuz kimyasal reaksiyonumu tamamlıyorsunuz anlamazsınız. Derince bir kap bulun ve içine bir avuç civarında humus unu atın. Üzerine eser miktarda tahin ekleyin ve başlayın Devamını okuyun »

Okunma oranı: 61%

İçmeye başladım bile :)

Önemli not: Ben şaraptan anlamam! Divinolarda çinko ile şarapları kurtarmış der işin uzmanları. Benim içtiklerimi referans alıp markettekilere koşmayınız! (11 Eylül 09)

Efenim günlerdir yazmak için niyetleniyorum ama ne mümkün. Duramıyorum ki, ilk satırda birinci kadehi bitirmiş oluyorum. Aslında iki gün önce Divino Shiraz 2007 hakkında yazacak, yazarken keyfime keyif katarak içecektim. Başlık atacaktım kocaman: Divinolar Geldi! Sandığa dizdiğim Divinoları sergileyecek, ne çok şarabım var benim diye hava atacaktım :P Minik bir gözleme eşliğinde bir şişe Divino Shiraz nasıl mideye indirilir fikir verecektim. Gel gör ki yapamadım içmekten. Şarap kadehini bırakıp da elimi klavyeye Devamını okuyun »

Okunma oranı: 51%

Şimdilik dolu görünüyorlar...

Merakla beklenen Karaoğlanlar teşrif ettiler. Anatolian Vineyards Ecole du Vin d’ Istanbul’dan Suna Hanıma ilgisi için teşekkür etmeden yazıya başlamamak gerek :) Efenim teşekkürler, sayenizde nefis şaraplara kavuştuk.

Aslında epey oldu şaraplar geleli lakin tahmin ettiğiniz gibi fazlası ile vaktimizi aldılar. Zevk sahibi damaklar ile toplanıp türlü şaraplar tadıp en sona Karaoğlanları sakladık. Ancak bu gün yazabiliyorum. Genel olarak tepkiler güzel oldu, elbette ikinci kadehten sonra :) Biraz kadehte havalandırmakta Devamını okuyun »

Okunma oranı: 23%

Şarap mahzeni...

Kimden saklıyoruz şarapları? Şimdi bazı kıymetli şaraplar olur bunları saklamak değil gizlemek gerekir :) Kimden mi?

Sarhoşsan kendinden;

Şaraptan anlamaz rakıcı misafirlerden :)

 İşin şakası bir yana, şarap yıllandırmak incelikleri olan bir iş. En güzeli amatör çabalar ile bu işe bulaşmamak. 1-2 yıl şarapları yatırıp bekletebileceğin bir kasan, sandığın, dolabın, rafın ne bileyim işte uygun bir yerin olsun yeterli. Çok güneş almasın, evin en serin yeri olsun. Nem oranına filan pek takılmaya gerek yok. Ben daha çok yıllandırmak isterim diyorsan profesyonellere özenmenin minik bedelleri var :) Sen bence git bu para ile kendine Devamını okuyun »

Okunma oranı: 41%

Spiral mahzenden görünüm...

Benim şarabım çok ama yerim yok, evim var ama mahzen zaruri ihtiyaç, olmazsa rahat edemem diyorsan :) Buyurunuz evladiyelik çözüm. Bizim evlere pek uymasa da şahane bir sistem. Zira genelde müstakil evimizin bile altında bodrumumuz bulunuyor. Bulunmayanlar için pek güzel bir çözüm. En küçüğü 700 en büyüğü ise 3000 civarında şişeyi rahatlıkla muhafaza edebiliyor. Elektrik yok, kontrol yok :)  Ne oldu? Evet, üç tane bin :) ben de hesaplamadım ama ticaretini yapmadan, yatırım maksadı olmadan bu kadar şarabı keyfiyen mahzende yatıran varsa takdir ediyorum :) İlgini çektiyse, detayını fotoğraflarda ve videoda görebilirsin. Hemen belirtmek gerek, ülkemizde Devamını okuyun »

Okunma oranı: 37%

Cafe de Paris

Tamam kabul mekan Nişantaşı’nda lakin ben doğma büyüme Nişantaşılı değilim. Arada bir geçerken uğrarım. Yeni açılan güzel bir mekan varsa ziyaret eder kaçarım. Geçtiğimiz aylarda bir akşam, sohbet ederken birer kadeh şarap içelim diyip girdik mekana. Cafe de Paris, dekor güzel, çalışanlar güler yüzlü ama yazının başında dediğim gibi biz Nişantaşı insanı değiliz, şahsen bana pahalı geldi :)

Şimdi gelelim neden pahalı bulduğuma. Efenim öncelikle Cafe de Paris dediğin yerde şarap adabı ile ikram edilmeli. Adabı ile muhafaza edilmeli… Peki burada öyle değil miydi?
Olsa bu kadar sert giriş yapılmazdı değil mi? Keyifle oturduk, şarap menüsü istedik. Zaten bu saatte sadece içecek servisi yapıyorlarmış. Başka bir şey yokmuş. Peki şarap içeriz biz :) Menüyü açınca tekrar tekrar bakmak zorunda kaldım. Listenin solunda yazan rakamlar kadeh fiyatları Devamını okuyun »

Okunma oranı: 60%