Şarap Oburu

Tulum peyniri küflenme başlamış...

Şaraba da meze olur rakıya da, kahvaltı dâhil günün her saati itina ile tüketilebilir :) Hele bu peynirden Mevlana adı verilen bir nefaset yapılır ki evlere şenlik, damağa bayram durumu yaratır. Rokfor, bak rokfor dediğimde ne olduğunu hiç merak etmedin. Rokforu bilip sevenler arasında bizim küflü tulum peynirimizi bilmeyenler varsa şu tarafa alalım. Durun siz orada :) tuluma koyup mağaraya indireceğiz sizi :) Ne diyordum? Rokfor sevenler bu peynirin her türlü marifetine bayılacaklardır. Elbette her damak Devamını okuyun »

Okunma oranı: 99%

Asmadan Karafa Radyo Programı

İlk kez bir radyo programını tanıtma ihtiyacı hissettim. Aslında sebebi çok basit, program sanal âlemdeki arama ile bulunamıyor. Selva ve Haluk İşmen hakkında ne bulabilirim diye gezinirken hiç rastlamadım bu programa. Evde Şarap sitesinde tesadüfen karşıma çıktı ve keyifle dinledim. Asmadan Karafa Memet Karabulut tarafından hazırlanan ve şarap severlerin ilgisini çekecek şahane bir program. Konukları çok keyifli ve sohbetlerine doyum olmuyor. Daha fazla şarap sever tarafından dinlenmesine Devamını okuyun »

Okunma oranı: 39%

İşmen Bağları (Fotoğraf:Garova Günlüğü)

Şaka değil. Gayet ciddiyim!

Peki, ben nereden ve nasıl öğrendim Türk Zinfandelinin varlığını. Aslında nasıl öğrendim sorusunun cevabı çok basit: Şaşırarak :) Şimdi tam olarak hatırlamıyorum ama “Türkiye de Zinfandel mi?” Diye sorduğumu hatırlar gibiyim :) Bu aralar sorduğum sorudan hicap eder oldum. Ne demek Türkiye’de Zinfandel mi? Bizim memleket türlü mevsimin yaşandığı, nefis rüzgârların estiği, bol güneşten nasip alan nadir coğrafyalardan. Bunların üstüne bir de geçmişten gelen bağcılık kültürü ile nelere kucak açmaz ki :) Devamını okuyun »

Okunma oranı: 33%

Zinfandel

Zinfandel Türk şarap severleri arasında pek bilinen, tanınan bir üzüm çeşidi değil ne yazık ki… Yazık ki diyorum zira nefis şarapları oluyor ve özellikle kırmızı etlere mükemmel eşlik ediyor. Yakın zamanda Kayra sayesinde Zinfandel şarapları raflarda yerini aldı ve daha çok şarap sever bu üzüm ile tanışabildi. Hatta Kayra Akademideki ilk tadımlarına katılma şansım olmuştu. Merak eden varsa şu yazıma göz atabilir. Dönelim üzümümüze zira bu üzümü tanımayanlar için biraz bilgi vermekte fayda var. Çevrenizde “Biz Amerikadayken…” diyenler varsa sorun bakın nasıl da biliyorlar Zinfandeli :) En çok Amerika Kaliforniya bölgesinde üretiliyor ve neredeyse Amerikanın resmi üzümü olarak anılıyor. Devamını okuyun »

Okunma oranı: 30%

Hastürk Hakan Amphora Papazkarası 2002

Ortaköy civarında bir iki tekel bayii Kutman Şarapları bulundurur. Arada bir uğrar değişik bir şey var mı bakınırım. Sanal âlemdeki satış sitelerinden sipariş verip beklemektense buradan alıp evde afiyetle içmek daha az sabır gerektirir. Bu nedenle tercih ederim şarap meraklısı tekelleri. Yine bu tekel bayilerinden birindeyken dikkatimi çeken şişeyi aldım elime. “Hastürk Şarapları – Hakan Amphora” Tekirdağlı üreticilerden. Elbette Şarköy’den. Papazkarası 2002… Aldım çıktım. Bir yandan da acaba yanında ne yesem diye düşünüyorum :) Eve gidene kadar sanal ortamlarda araştırdım. Ne bir siteleri var ne de en ufak bir yorum. Şarköy yüksek vergi ödeyecek mükellefler listesinde bir isim buldum. Ekşi sözlükte bir yorum: “Fiyat kalite performansı yüksek şarap…” :) Bir bilgide Hayyam.com sitesinden geldi :) Adres ve telefon numaraları. Bunun dışında ara ki bulasın. Devamını okuyun »

Okunma oranı: 38%

Zile Pekmezi, ceviz ve katmer :)

Şaka yapmıyorum! Şaraba meze olur :) Daha önce bahsetmişimdir, şahsen çikolata ile kırmızı şaraba bayılırım. Güveçte yapılmış bol etli bir Çayeli Kuru fasulyesi yanında afiyet ile Boğazkereden üretilmiş şarapları tüketirim. Bunlar sana tuhaf geldiyse ithal peynirler ile şarap içmeye, bitter chocolate yemeye devam edebilirsin :) Bizim mutfakta ne lezzetler var saymakla bitmez. Bu lezzetler ile şarap tavsiye etmeyen, elin yabancısının mutfağını şatafatla sunup bizleri kazıklayan işletmelere olan sinirim hiç eksilmez :) Devamını okuyun »

Okunma oranı: 52%