Şarap Oburu

 

Son iki yazımızda ziyadesi ile ucuz şaraplar arasından pek şahane olanlarını saymış ufak tefek meze tarifleri de eklemiştik. Şimdi ilerlemeye devam edelim :) 

Önce bir bakalım, 10 liraya kadar olan şaraplardan hangilerini önermişiz. 

Önce beyazlar;
Pamukkale Arya veya Anfora Trio Beyaz demişiz ve bulamazsanız şunlarda olur diye eklemişiz:
Küp Emir- Sultaniye;
Sevilen Majestik Beyaz;
Yazgan Dolce Vita;
Kocabağ Avanos;
Pamukkalenin Anfora serisi özellikle dikkate değer. Israrla aranmalı Chardonnay bulunursa itina ile stoklanmalıdır efenim :) 

Pembe almışız araya;
Sevilen Majestik Grenache ve Kalecik Karası konusunda ısrarcı olmama rağmen alternatif belirtmişiz: Devamını okuyun »

Okunma oranı: 54%

Mantarların saplarını kopart. Mantarı yıkama, üzerindekileri şöyle bir silkelesen yeterli olur. Bak yıkama dedim! Kopart saplarını, al bir kenara sapları. Şimdi evinde elektrikli ızgara varsa işin kolay. Saplardan geride kalan boşluğa biraz tuz… Efenim? Tamam be tamam tuzu da yazıyorum hesaba :) Tuz serpiştir biraz, çay kaşığının ucu ile tereyağı ve bir o kadar da peynir ekle. Ver ızgaraya gitsin, bir süre sonra çarliston biberden yuvarlak halkalar kesip üzerine ekle. Buraya kadar misafirlerin gelmeden önce yapacaklarını saymıştık. Özellikle bu mantar misafirlerin içerideyken senin mutfağa tıkılmanı gerektirecek bir mezemiz. Soğuk yenilmez bu meret :) Peki, senin ızgaran yoksa şöyle yapıyorsun. Az önce ekmekleri kızarttığın tava var ya :) İşte o

Devamını okuyun »

Okunma oranı: 42%

Dün akşam yazdım bu yazıyı ama desten gibi olmuş. Parça parça yayınlıyorum yoksa kimse okumayacak :) Buyurunuz, bölüm bir:

Bizde vardır böyle bir yaklaşım :) Öğrenci misin sen diye sorarlar insana. Esnafça bunun anlamı aşağı yukarı şöyledir: “Paran yok gibi duruyorsun, henüz pazarlık yapmak için pek genç görünüyorsun, indirim yapmanın bir yolunu bulayım bari…” Hemen sorulur tabi malum soru :) Efenim işin şakası bir yana yeni ekonomik sistem sayesinde hepimiz seve seve öğrenciyiz Devamını okuyun »

Okunma oranı: 49%

Oooo vay vay vay, bu ne yahu :) Memlekette Merlot ve Cabernet yetiştirenlere verip veriştiriyoruz ama Alaçatı Şarapçılık harikalar yaratmış. Filtre edilmeden ve sınırlı sayıda üretilmiştir diye de şişenin üzerine not düşüvermiş. Olsun, sınırlı olsun :) Zaten memlekette içen kalmayacak bu gidişle. Sınırlı sayıda üretilmesinin elbette bir sebebi vardır. Sanal alemdeki sitelerinden okuduğum kadarı ile butik şarap üreticisi olarak kalmaya kararlı görünüyorlar. Varsın kalsınlar efenim bizi ilgilendirmez ama keşke kaliteyi bozmadan büyüseler de Devamını okuyun »

Okunma oranı: 47%

 

Ne? Ne var? Öyle kalırsın işte! Bakış açısı… Duymadın mı hiç? Ne alakası var diyeceksin ben de sana eser miktarda argo ile kel alakası olan bağlantılar kurabilmek marifet ister diyeceğim. Memlekette yeni üflenmeye başlanan şarap kültürüne ince bir giriş aslında bu yazı… Giriş… Bu kelime şahsın tarafından argo tabiri ile algılandıysa senin kalbin kara demiyeceğim :) Hemen uyarayım yazının devamında küfürler dahi bulunmakta, rahatsız olacak ve beni terbiyesizlikle suçlayacaksan istirham ediyorum okuma :) 

Selami Şahin nereden çıktı diyorsun ama olayın farkında değilsin oku bakalım aşağıdakileri sana neler hatırlatacak; Devamını okuyun »

Okunma oranı: 29%

Yıllardır duyarım Süryani Şarabı damak şaplatılarak anlatılır. Pek güzeldir pek lezizdir… Peeeheeeyyy! Yıllarca yalan söylemişler bana. Meraktan çatlayacağım, anlata anlata bitiremiyorlar. Uzaktan takip ettiğim bir girişimci var, evini polis basar, Mardin’de şarap fabrikasına yatırım yapar ben de merakla takip ederim. Sonunda sitesinden iletişime geçtim. Bir koli istedim dillere destan şaraplarından. Şişesi 15 liraymış. Eşi dostu arıyorum akşama gelin Süryani Şarabı var diyorum. Toplandık minik bir grup. Açtık şarapları. Ben hayatımda böyle Devamını okuyun »

Okunma oranı: 47%