ŞİŞELER, ÜRETİCİNİN VE ŞARABIN AYNASIDIR

closeBu yazıyı 2 yıl 10 ay 7 gün önce yazmışım. Üç aydan daha eski her yazıda kullandığım bir uyarı. Bu yazıya özel bir not olduğunu düşünme. Lakin bahsettiğim lezzetler değişmiş, bağları dolu vurmuş, yeni mahsul sirke olmuş olabilir. Mekan kapanmış, işletme sahibi değişmiş, fiyatlar tavan yapmış da olabilir. Fikirlerimin değişmiş olması, izansızlık dozunun farklılık göstermesi de mümkündür. Hatta destursuz bostana dahi girmiş olabilirim. Velhasıl dün dündür, bugün bugündür :)
İdol Smyrna - Sultaniye Chardonnay

İdol Smyrna - Sultaniye Chardonnay

Hadi bakalım, izansızlık densizlik kolay mı? Kolay yahu, benim çocukluğum Sadettin Teksoy, Hıncal Uluç ve Reha Muhtar gibi adamları izleyerek geçti. Üstelik saf kan Türküm ben. Özetle densizlik genlerimden, meydanı boş bulunca sallama çocukluk yıllarımda bana hediye edilmiş. Şanındandır bizim toprakların. Konuyu fazla dağıtmadan hemen giriş yapalım. Şişe! Kolay değil. Koskoca cumhuriyetimizde bir kurum dışında şişe üreten olmayınca şarap işinde şişenin önemi artıyor efendim. Şimdi yazacaklarım tamamen şahsi fikrimdir, gerçeklerle yakında uzaktan ilgisi yoktur. Vardır diyen yalan söyler :)

Şimdi efenim, aslında yazacak o kadar çok şarap var ki. Yani bir yerde amme hizmetimi es geçip böylesi zevzeklikler ile uğraşıyor olmak beni de üzüyor. Gönül ister ki sana en iyi ve uygun fiyatlı şarapları anlatayım. Ama onları içmeye başlayınca yazamıyorum keyfimden. Hep bir kenarda kalıyorlar. Güzel şarap soruyorsan, bu ara favorim Diren Karmen Selection. Yahu ne diyorum sana, bu paraya yok böyle bir şarap. Tamam, tamam. Şişe dedik. Şimdi efenim bizim memlekette benim gibi ilkel damak çok olunca. Şarap satmak kolay oluyor. 50 lira 60 lira para değil bizim memlekette. Bak bu şarapları dünyanın başka bir yerinde 60 liraya satmaya kalk. Şişe ile şarap saklamaktan başka neler yapılıyor gösteriverirler adama. Ama biz vakti zamanında düşman olduğumuz Ruslardan çok şey öğrenmişiz. Yakın zamanda bu ırkın kadınlarına olan hayranlığımızdan mıdır bilemem ama bir örnek yaşayıp gidiyoruz. Adamların sistemi değişince para kavramı gelişemedi. İşte onlar misali şaraba para saçıyoruz. Yahu bir dur. Bir kendini yen be adam. Önce bir damağı geliştir. Kirin pasın bir silinsin. Rakıdan, biradan, ayrandan sonra sofrana yeni bir içki koymuşsun. Biraz sindir, ucuzlarından biraz mideye indir. Değil mi ama? Sen hala şişedesin. Bak laf aramızda. İdol şaraplarında bir şeyler oluyor. Ben sana diyeyim. Consensus bir daha çıkar mı çıkmaz mı ondan bile şüpheliyim. Hani benim pek beğendiğim şarapları vardı ya Smyrna. Adına mı yasak gelmiş. Kullanamazsın mı demişler. Bir şeyler olmuş. Geldiler bana, obursun sen al hepsini iç. Yok dedim nimetten vatandaş faydalansın. Şişeleyin satın. Bak şişe dedim :) Efenim şimdi ucuz şarap nasıl yapılır? Önce şişeden, etiketten yani vitrinden feragat edersin. Tek yüzüne etiket basarsın ve bu etiketler mümkünse maliyeti en düşük olanından olur. Şişeyi de en standart olanından seçersin. Hatta bazıları bir buçuk litrelik şişelerde yapar bu işi. Öyle üzerinde kabartma ambleminin olduğu şişeleri filan kullanmazsın ucuz şaraplarında. Zaten satacaksın 6-7 liraya. İçindekini dert etme. İçindeki bildiğin üzüm suyu, bozulmuş şarap oluvermiş :) Vuracaklar beni az kaldı :) Susturun şu densizi diyecek birisi sonunda :) Neden İdolde bir şeyler oluyor diyorum. Yahu 10 liraya satılan şarap 7,5 lira oldu. Adı değişti. Eskiden çift etiket vardı, standart şişe vardı. Şimdi sen al Consensus şişelerine doldur bunları. Sür piyasaya gitsin. Ya bizim Şişe Cam yola geldi bir yerleri indi. Ya da bu işte bir iş var. İdol bırakıp gitme bizi, canımsın :) Efenim özetle alt raflardaki şişeleri ile üst raflardaki şişelerin fiyatlarını etkileyen nedenlerin bir kısmını sayıverdik. Şişeden girdik kutudan çıkalım. Kutulu şaraptan uzak durun. Sanki kutusunu koleksiyon yapacağım. Tasarımına kaç para verdiniz, baskısına ne gitti. Ne gittiyse gitti benim cebimden çıkana eklediniz. Kardeşim delikanlı olun. İçindeki kaç para ediyorsa o fiyattan koyun rafa. Hadi madem yeri geldi. Sana bir şarap tavsiyesi daha. Paran mı çok? 60 liraya şarap mı alacaksın? Git Prodom al. Fakat söylüyorum, henüz sirkeyle şarabı ayırt edemiyorsan takıl aşağılarda. Damak dediğin şey üç günde uyanmıyor. Yıllarca vermişiz rakıyı vermişiz rakıyı örselenmiş garibim. Eski bir rakıcı dosta şarap ikram ettim. Ne kokuyor diye sordum. Anason kokmuyor dedi. Koca bir yudum aldı. Rakı içeceğiz değil mi bundan sonra diyince düştüm ben. Manen çöktüm.

Evet efenim, ne diyorduk. Smyrnaların adı değişmiş. Şişeler Consensus şişesi olmuş. Smyrna beyazlar Sultaniye – Chardonnay olarak çıkmış idi lakin şimdi Sultaniyenin yerini Ugni Blanc almış. Elde o kaldı demek :) Ucuzlamış, alınır, içilir. Kaşıntı mı var sende? Paşaeli al :) Hadi canım bir zahmet. Ama benden sana tavsiye. Canı gönülden. Aldım içtim beğendim bu şarapları. Fakat şahsi kanaatim şudur ki :) Karmen Selection şahane ve bizim beyazlar fevkalade. Narince hangi şişeye girerse girsin fark etmez. Yeter, tamam…