Şarap Oburu

Kargı tulumu, domates ve mantar...

Böyle mezemi olur diyeceksin şimdi :) Unutmuşum ızgarada, biraz yanmışlar. Ne açsam bu ekmeklerin yanına diye mütevazı kavımdaki her şişeyi ellemesem yanmazlardı. Bunu mu açsam? Şunu mu açsam? Hangisini denesem bu akşam derken yanık kokusu geldi burnuma. Koştum ama ancak bu kadarına yetişmişim. Bir yandan da nasıl yapmışım bu basit mezeyi diye elimde fotoğraf makinesi var. Lafı uzatmadan gelelim minik lezzetimize.

Öncelikle Kargı Tulumunu Devamını okuyun »

Okunma oranı: 45%

Yakından bakalım :)

Şarap mezeleri hep abartılır bizim memlekette. Alakası yoktur efenim, itibar etmeyiniz. İllaki ithal peynirler ile tuhaf soslar eşliğinde bir şeyler hazırlamamız gerekmez. Hemen basit bir meze tarifi verelim. Humus yapmanın en kolay yolu nohut unu temin etmektir. Bu pratik güzelliği Metro Marketlerde bulabilir veya konu komşu bir araya gelip bir koli olarak üreticisinden sipariş edebilirsiniz. Metroda bulamadığımda koli ile alır eşe dosta dağıtırdım. Üreticisi Esmergil adında Hatay’da bulunan bir firma. Şimdi ben bu güzelliğe göre hazırlanması pek basit olan yöntemi tarif edeyim. Nohut unu bulamazsam ne yaparım diyenlere defaten başka bir humus yapım yöntemi önereyim. Efenim öncelikle ölçüm araçlarını bir kenara bırakın. Yemek işi ölçü ile yapılınca kafa karışır. Yemek mi yapıyorsunuz kimyasal reaksiyonumu tamamlıyorsunuz anlamazsınız. Derince bir kap bulun ve içine bir avuç civarında humus unu atın. Üzerine eser miktarda tahin ekleyin ve başlayın Devamını okuyun »

Okunma oranı: 61%

Somon, havuç ve kırmızı soğan...

Dün akşam arkadaşlara anlattığım, anlatmak ile kalmayıp oturup yazdığım tarifi eve gider gitmez yaptım :) Yazdığım gibi yanında pembe şarap tercih ettim.  Dün ne yazmıştın ki diyorsan şu yazı merakını giderecektir.

Efenim sözü fazla uzatmayalım, tarifi yazmışım zaten. Gelelim dağınık mutfağımdaki yemek macerasına. Tarifime uygun bir şekilde somonu hazırladım, pembe şarap şahane eşlik etti. Lakin balıktan sonra yaptığım pratik tatlı çok beğeni topladı. Hızlı yapılabilen basit ve leziz tatlılar listemizdeki yerini aldı. Devamını okuyun »

Okunma oranı: 64%

Somonlarımız yaprak yataklarında...

—Sevemedim gitti şu balığı.
—Çok yağlı oluyor ıyyyy…
—Tava, ızgara, fırın her türlüsünü denedim ama sevemedim.

Şimdi böyle söylemler içindeysen git hamsi ye güzel kardeşim :) ama bazı durumlarda sevmese dahi kendini somon yemek zorunda hissedenler var. İş arkadaşlarımdan pek sevdiğim biri tam da bu örneklerden biri. Yakında dünyaya gözlerini açacak bebişi için somon yemek istiyor :)

Bunun dışında güzel bir salata yanında anlatacağım şekilde yapılmış somon Devamını okuyun »

Okunma oranı: 60%

Rakı nerede...

Bir kaç gün önce bir rakı sofrasında masaya gelen çiroza yine burun kıvırdım. Şimdi gelen çiroza laf ettin neden iki tabak birden yedin derler tabi :) derlerde ben çiroz kurusunu hiç bir muamele yapmadan da afiyet ile yerim zaten. Lakin her işin bir adabı var değil mi :) Bir kere çiroz nedir onu anlatmak lazım. Nasıl ki Lüferin farklı isimleri varsa Uskumrunun da vardır. Küçük Lüfere Yaprak biraz büyüğüne Çinekop deriz büyüdükçe bu isim değişir. TDK Çinakop olduğu iddiasında, madem böyle bir kurumu saygı ile karşılıyoruz kabul etmek lazım. Sanırım en çok farklı ismi olan balıkta Lüfer :) daha fazla konuyu dağıtmadan Çiroza geleyim tekrar. Uskumru yaz aylarında Karadeniz’e geçip Eylül aylarında Devamını okuyun »

Okunma oranı: 30%