Şarap mezeleri hep abartılır bizim memlekette. Alakası yoktur efenim, itibar etmeyiniz. İllaki ithal peynirler ile tuhaf soslar eşliğinde bir şeyler hazırlamamız gerekmez. Hemen basit bir meze tarifi verelim. Humus yapmanın en kolay yolu nohut unu temin etmektir. Bu pratik güzelliği Metro Marketlerde bulabilir veya konu komşu bir araya gelip bir koli olarak üreticisinden sipariş edebilirsiniz.… Okumaya devam et HUMUSLU LEZZETLER
Ay: Temmuz 2009
DIVINO SHIRAZ 2005 – FİLTRE EDİLMEMİŞ!
Önemli not: Ben şaraptan anlamam! Divinolarda çinko ile şarapları kurtarmış der işin uzmanları. Benim içtiklerimi referans alıp markettekilere koşmayınız! (11 Eylül 09) Efenim günlerdir yazmak için niyetleniyorum ama ne mümkün. Duramıyorum ki, ilk satırda birinci kadehi bitirmiş oluyorum. Aslında iki gün önce Divino Shiraz 2007 hakkında yazacak, yazarken keyfime keyif katarak içecektim. Başlık atacaktım kocaman:… Okumaya devam et DIVINO SHIRAZ 2005 – FİLTRE EDİLMEMİŞ!
KARAOĞLANLAR GELDİ!
Merakla beklenen Karaoğlanlar teşrif ettiler. Anatolian Vineyards Ecole du Vin d’ Istanbul’dan Suna Hanıma ilgisi için teşekkür etmeden yazıya başlamamak gerek :) Efenim teşekkürler, sayenizde nefis şaraplara kavuştuk. Aslında epey oldu şaraplar geleli lakin tahmin ettiğiniz gibi fazlası ile vaktimizi aldılar. Zevk sahibi damaklar ile toplanıp türlü şaraplar tadıp en sona Karaoğlanları sakladık. Ancak bu… Okumaya devam et KARAOĞLANLAR GELDİ!
ŞARAP NASIL SAKLANIR?
Kimden saklıyoruz şarapları? Şimdi bazı kıymetli şaraplar olur bunları saklamak değil gizlemek gerekir :) Kimden mi? Sarhoşsan kendinden; Şaraptan anlamaz rakıcı misafirlerden :) İşin şakası bir yana, şarap yıllandırmak incelikleri olan bir iş. En güzeli amatör çabalar ile bu işe bulaşmamak. 1-2 yıl şarapları yatırıp bekletebileceğin bir kasan, sandığın, dolabın, rafın ne bileyim işte uygun bir… Okumaya devam et ŞARAP NASIL SAKLANIR?
SPİRAL ŞARAP MAHZENİ
Benim şarabım çok ama yerim yok, evim var ama mahzen zaruri ihtiyaç, olmazsa rahat edemem diyorsan :) Buyurunuz evladiyelik çözüm. Bizim evlere pek uymasa da şahane bir sistem. Zira genelde müstakil evimizin bile altında bodrumumuz bulunuyor. Bulunmayanlar için pek güzel bir çözüm. En küçüğü 700 en büyüğü ise 3000 civarında şişeyi rahatlıkla muhafaza edebiliyor. Elektrik… Okumaya devam et SPİRAL ŞARAP MAHZENİ
CAFE DE PARIS
Tamam kabul mekan Nişantaşı’nda lakin ben doğma büyüme Nişantaşılı değilim. Arada bir geçerken uğrarım. Yeni açılan güzel bir mekan varsa ziyaret eder kaçarım. Geçtiğimiz aylarda bir akşam, sohbet ederken birer kadeh şarap içelim diyip girdik mekana. Cafe de Paris, dekor güzel, çalışanlar güler yüzlü ama yazının başında dediğim gibi biz Nişantaşı insanı değiliz, şahsen bana… Okumaya devam et CAFE DE PARIS
TOPAZ RESTAURANT
Yıllarca önünden geçip gittiğim lakin hiç içeriye adım atmadığım mekanlardan biri daha. İyi yemek ve şarap sever dostlar tavsiye eder, överek anlatır fakat sohbetin sonunda “aman dikkat çok pahalıdır” demeyi ihmal etmezlerdi. Anlatan arkadaşların pahalı addettiği yerin benim bütçemi aşacağından şüphem olmadığı için hiç yeltenmedim ziyaret etmeye :) Sağ olsun Vedat Milor şu güzel programı… Okumaya devam et TOPAZ RESTAURANT