ASMADAN KARAFA / SELVA İŞMEN

closeBu yazıyı 9 yıl 7 ay 28 gün önce yazmışım. Üç aydan daha eski her yazıda kullandığım bir uyarı. Bu yazıya özel bir not olduğunu düşünme. Lakin bahsettiğim lezzetler değişmiş, bağları dolu vurmuş, yeni mahsul sirke olmuş olabilir. Mekan kapanmış, işletme sahibi değişmiş, fiyatlar tavan yapmış da olabilir. Fikirlerimin değişmiş olması, izansızlık dozunun farklılık göstermesi de mümkündür. Hatta destursuz bostana dahi girmiş olabilirim. Velhasıl dün dündür, bugün bugündür :)
Asmadan Karafa Radyo Programı

Asmadan Karafa Radyo Programı

İlk kez bir radyo programını tanıtma ihtiyacı hissettim. Aslında sebebi çok basit, program sanal âlemdeki arama ile bulunamıyor. Selva ve Haluk İşmen hakkında ne bulabilirim diye gezinirken hiç rastlamadım bu programa. Evde Şarap sitesinde tesadüfen karşıma çıktı ve keyifle dinledim. Asmadan Karafa Memet Karabulut tarafından hazırlanan ve şarap severlerin ilgisini çekecek şahane bir program. Konukları çok keyifli ve sohbetlerine doyum olmuyor. Daha fazla şarap sever tarafından dinlenmesine sebep olur muyum düşüncesi ile Selva Hanımın konuk olduğu programın ufacık bir kısmını yazıya aktardım. Programın geçmiş bölümleri şu sayfada dinlenebiliyor: Evde Şarap / Medyada Biz

“Asmadan Karafa” Radyo Programı

Yaşam Radyo 89.4
Gün: 14 Şubat 2009
Saat: 18 – 19
Yapım ve Sunum: Memet Karabulut
Konuk: Selva İŞMEN

İyi akşamlar sevgili dinleyenler 89.4 Yaşam Radyoda az önce tanıtımını dinlediğiniz program başladı. Asmadan Karafa. Evet, her hafta yanımda bir konuğum var umarım bu konuklar beni yalnız bırakmaz. Böyle keyifli bir konuyu keyifli sohbetler ile sürdürür gideriz. Bu haftaki konuğum yine bir evde şarapçı ama bu sadece evde şarapçı bir kişi değil. Bağı olan, şaraphanesi olan daha sonra ticari olarak şaraplarını umarım yakın zamanda evimizde, kavlarımızda görebileceğimiz bir evde şarapçı: Selva İşmen

Merhaba, hoş geldiniz.
Merhaba hoş bulduk.
Nasılsınız.
Teşekkür ederim.
Biraz Selva Hanımın heyecanı var bunun için heyecanını yatıştırmak üzere başlangıçta beraber böyle konuşuyoruz.
Sizin bağınız vardı ama doğru mu? Küçük bir bağmış diyorlar.
Evet, evet Bodrumda…
Bodrumun neresinde? Bodrum çok sıcak çünkü herkes demedi mi size bağı kurarken oraya “Burada bağ mı yapılır?” diye.
Evet, çok doğru…
Klimatik bir ortam diye mi?
Ama biliyorsunuz üzüm, güneşi çok sever…
Evet, güneşi sever…
Ve çokta güzel bir rüzgârımız var, bu ikisi birleştiği zaman toprakta çok iyiyse çok iyi sonuçlar alınabilir.
Biraz yüksekte galiba, Mumcular bölgesinde miydi? Tam olarak… Çömlekçi…
Evet, Çömlekçi Köyü
Ne kadar bir bağ?
Bağımız şu anda otuz dönüm civarında şaraplık üzüm bağımız var bir otuz dönümde yemeklik sofralık üzümümüz var.
Hangi üzümlerden oluşmuş bu bağ?
Şaraplık olanlar Zinfandel, Şiraz ve çok az Caberne…
Caberne… Peki, ısındınız mı programa? Bir daha başa dönelim mi?
Evet, evet, gayet iyi…
Çok güzel, o zaman siz Selva İşmen olarak kendinizi bir tanıtın bakalım.
Ben İnşaat Yüksek Mühendisiyim, Çevre Mühendisliği Mastırı yaptım. Teknik üniversite mezunuyum. Evde Şarap Grubu üyesiyim ve bağcıyım.
Çok güzel. Peki, evde şarap yapmak nerden icap etti?
Burada İstanbul’daki bahçemde çok miktarda üzümüm çıktı bir sene…
Sizin o üzümler televizyona da çıktı biliyoruz…
Evet, evet… İşte o üzümleri ne yapayım diye düşünürken böyle bir kolları sıvayıp hadi şarap yapayım diye yola çıktım. Bu arada kızım bana bir şarap kursu hediye etti.
Hım ne kadar güzel…
Bir program hediye etti, ben, ben baya bir, birkaç ay süreyle bu kursa devam ettim ve ondan sonra şarap yapmaya başladım ve ilk yaptığım şarabım mucizevî bir şekilde mi diyeyim, neyse çok güzel bir şarap oldu ve beni çok heyecanlandırdı tabi…
Harika, peki daha sonra bu şarap yapma o küçücük bağdaki, bahçedeki üzümlerin dışında… Bu üzümlerin cinsi belli miydi? Yoksa…
Yo, onlar karışık ama Isabellas zannediyorum. Isabella türü…
Isabella, kokulu, karadeniz üzümü diye adlandırılan…
Evet, evet…
Peki, daha sonra bağ kurmak ki yani Zinfandele daha sonra geleceğim neden Zinfandel diye soracağım. Siz sormuş kabul edin. Bağ kurmak nereden aklınıza geldi, neden Bodrum?
Eviniz İstanbul’daydı…
Tabi şimdi ilk şarap iyi olunca tabi, insan bir sonraki sene daha iyi üzümler ile şarap yapmak istiyor. Bunun içinde en iyi adres tabi İstanbul için yakında Tekirdağ. Ben senelerce oradan Tekirdağ Bağlarından üzümler aldım.
Nerelerden aldınız, nelerdi onlar?
Merlot ve Cabernet aldım ve onlarda çok iyi sonuçlar verdi evde yaptığımda ve daha sonra bunun böyle gitmeyeceği, aslında şarabın tabi bağda yapıldığını bildiğimiz içinde bir bağ yapmaya karar verdik.
Ve Zinfandeli mi getirtiniz getirdiniz yoksa mikro kliması uygun diye mi?
Zinfandel benim en sevdiğim üzüm ve şarap…

Programın tamamını dinlemek için şu sayfayı ziyaret etmeniz gerekiyor.