Kadınlar pazarında bol miktarda büryan salonu bulunuyor. Yıllardır eksik etmem arada bir giderim. Şerefin yeri diye anılan bu mekânı Siirtli bir arkadaşım sayesinde öğrendim. Şereften önce Sur favorimdi. Şerefin en büyük farkı lezzetini bozmadan, yağından fedakârlık etmeden aslına uygun büryanı yapıyor olması. Dolayısı ile müdavimleri genelde Siirtli veya doğulu insanlar. İçeride Arapça veya Kürtçe konuşulduğunu… Okumaya devam et SİİRT ŞEREF BÜRYAN KEBAP SALONU
Yıl: 2009
GÜRGENDERE’DEN DOLMEN, MERLOT VE CABERNET SAUVIGNON
Dora şarapcılık 3 ve 5 litrelik şarap torbaları ile pazara girmiş. Ne güzel yapmış :) Düşünsenize, benim gibi dört kişi bir araya gelince gitti sekiz şişe şarap :) En ucuz Angoradan hesap etsen bile ciddi bir gider :) Üstelik kutudaki torbada sunulan Dolmen öyle pek yabana atılır bir şarap değil. Nedir yahu bu kutudaki torba… Okumaya devam et GÜRGENDERE’DEN DOLMEN, MERLOT VE CABERNET SAUVIGNON
HER KÖPÜKLÜYÜ ŞAMPANYA SANMA! / ŞAMPANYA 1
Gelelim her köpüklü güzele şarap demenin günahına. Efenim bir kere şarap tanrısı adamı mantar yapar şişeye takıverir! Sonra ne yapacaksın? Cevap ver! Korktun tabi sende haklısın. Şampanyanın Fransızca aslı “champagne”dir. Champagne adı verilende coğrafi bir bölgedir. Fransızlar malum pek tutucu olmaları sebebi ile sahiplenivermişler bu ismi, anlaşılan inatta etmişler ki Champagne adını alabilmek sadece bu… Okumaya devam et HER KÖPÜKLÜYÜ ŞAMPANYA SANMA! / ŞAMPANYA 1
JOSE GUADALUPE POSADA
Eduardo Galeano’nun Tepetaklak adlı kitabı sayesinde adını duyduğum Jose Guadalupe Posada ziyadesi ile ilgimi çekti. Pek keyifli, çok eğlenceli çizimleri var. Sanal alemde biraz turladım hakkında bir şeyler öğrendim. Zatı muhterem Meksikalıymış, kendi ülkesinde bile ölümünden yıllar sonra tanınmış. Taş baskı ustası ve illüstrator olarak anılıyor. Beğendiğim eserlerinin Meksika bayramı olan Dia De Los Muertos yani Ölüler Günü… Okumaya devam et JOSE GUADALUPE POSADA
NEDİR BU MONOSEPAJ?
Sanki çok matah bir kelimeymiş gibi dilimize böyle geçmiştir. Umarım Kayra Akademi gibi şarap kültürünü ülkemizde yaymaya çalışan kurumlar boş durmazda dilimize katkıda da bulunurlar. Hoş sitelerinde bol bol bu terimi kullanmaları sebebi ile böyle bir hayra vesile olmayacaklarına inanıyorum :) Her neyse, sözü fazla uzatmadan aktaralım “mono” anlaşıldığı üzere tek anlamına geliyor. Hani stereo,… Okumaya devam et NEDİR BU MONOSEPAJ?
TİRİLYE… BU SEFER ŞARAP…
[box type=”warning”] Dikkat. Mekan kapanmış![/box] Hafta içi içmeyelim, içersek abartmayalım derim sürekli ama ne mümkün. Dostlardan biri aradı, iş yerinde keyfi kaçmış. Maksat sohbet etmek, sakin bir yer bulmalı. İkimize de yakın bir mekân olmalı… Elbette Tirilye, çok yazmış olacağım bu mekân üstüne lakin bu seferde şaşırtmayı başardılar, yazmasam olmaz. İki kişi güzel bir akşam… Okumaya devam et TİRİLYE… BU SEFER ŞARAP…
TİRİLYE – KADIKÖY
[box type=”warning”] Dikkat. Mekan kapanmış![/box] Cuma akşamı Aydın’ın hediyesi şarapları içip kadim dostlarla fasıla gitmek üzere vapura bindim. Uzun sürmedi yolculuk. İskender’le buluştuk, bahsi geçen fasıl mekânının önüne gelince duraksadım. Nasıl bir yer yahu burası diye şaşkın bakınırken hazzetmediğim tondan bir ses duydum: “Büyrüuuunn”, buyurduk bakalım, alt kat birahane, üst kat fasıl, bir üst ise… Okumaya devam et TİRİLYE – KADIKÖY
AMORE DELL’AMARONE
Cuma günü kısa bir süre birlikte çalıştığımız Aydın ziyaretimize geldi. Mesai arkadaşlığımız uzun sürmese de kahkahaları ve yetenekleri ile gönlümüzü fethetti :) Bizim aramızda adı İtalyan kaldı zira İtalya’da öğrenimini sürdürüyor. Sağ olsun memlekete dönüşte beni de unutmamış şahanesinden iki şişe şarap kapmış gelmiş. Çok makbule geçti çooook :) Tekrar teşekkür ediyorum buradan. Sayesinde bu… Okumaya devam et AMORE DELL’AMARONE
CORVUS RARUM VE ETÇİİ DRY AGED T-BONE STEAK
Şimdi bu başlığı yazdım yazmasına ama için rahat etti mi diye bir sor. Sorduğunu varsayarak cevap veriyorum. Hiç rahat etmedi… Peki, tekrar düşünelim. Corvus Türk şarapçılığına yeni bir renk getiren güzide bir şarap markası. Latince. Rarum da keza Latince ve ender bulunan anlamına geliyor. Ben tutup bu markayı ve ürünü Türkçe yazamayacağıma göre elden gelen… Okumaya devam et CORVUS RARUM VE ETÇİİ DRY AGED T-BONE STEAK