BURUN YANILMAZ Tem30

BURUN YANILMAZ

Efenim sürekli takip edenler Selami Şahin ve Ahmet Selçuk İlkan hayranlarından olduğumu biliyorlardır. Bir kadeh buzlu Mahlep eşliğinde Gözler Kalbin Aynasıdır dinliyorum. Bir önceki şarap tadımı yazımızda görünümün önemsiz olduğundan bahsetmiştim. Yani gözler kalbin...

RENGİN NE ÖNEMİ VAR Tem25

RENGİN NE ÖNEMİ VAR...

Konu şarap olunca detaylar bitmez, detayları dert edenler eksik olmaz. Benim zerre kadar umurumda olmayan renk meselesi hep gündeme gelir. Efenim bir varmış bir yokmuş, evvel zaman içinde insanlık şarap yapar içermiş. Teknik imkanların yetersizliği sebebi ile renkleri pek kötü...

TEMEL ŞARAP TADIMI Tem24

TEMEL ŞARAP TADIMI

Bir önceki yazımızda devam edeceğiz demiştim. Tahmin edeceğiniz gibi üçüncü kadehten sonra yazmayı bırakıp şarabın keyfini çıkartmaya başladım. Güzeldi. Bu sefer konudan konuya atlamadan, başlıkla alakasız sohbetler açmadan temel şarap tadımından bahsedeceğim. Her...

ŞARAP TADIMI VE BEYAZ PEYNİR Tem23

ŞARAP TADIMI VE BEYA...

Benim gibi şarap meraklısı olmayan arkadaşların alaylarına alışmış durumdayım. Ben de onlarla birlikte şarap ve sevenleri ile dalga geçip sırıtıyorum. Üstelik bizzat yaşadığım şarap maceralarına kahkahalar ile gülüyoruz. Elbette bu neşeli sohbetlere her daim bir...

KÜÇÜK GÜZEL ŞİŞELER Tem18

KÜÇÜK GÜZEL ŞİŞELER...

Hastasıyım :) İçi mey dolu her şişeye karşı ziyadesi ile ilgim olduğunu kabul ediyorum fakat sofrada tek veya iki kadeh varken minik şişeler gözüme daha güzel görünüyor. Bir şişeyi açıp da bitirmemek imkan dahilinde değil. En azından benim için durum böyle. Yoksa bir...

MANİSA’LI SEKKARE Tem13

MANİSA’LI SEKKARE

Gel gel konu ilginç. Şimdi efenim evvela köken biliminden eser miktarda bahis açmak gerek ki asıl konuya girdiğimizde damdan düşenin halinden anlar olmayalım. Köken bilimi ne ola ki diyenlere el cevap: Etimoloji. O da ne ola ki diyenlere el cevap: Köken bilimi veya etimoloji, bir...

UMAMİ NEDİR? Tem09

UMAMİ NEDİR?

Efenim dil konusunu ele aldığımız diğer iki yazıya göz atmadıysanız şöyle bir uğramanızı dilerim. Birinci yazımız burada ikincisi ise şurada. Şimdi efenim dil üzerine kestiğimiz ahkâmlara devam etmeden önce acı bir gerçeği paylaşmak istiyorum. Ispanakta demir yokmuş...

DOLUCA DLC GRENACHE ...

Dur dur dur :) Şarap seviyor musun? Hani bu puanlar, yarışmalar, üstatlar filan ilgini çekiyor mu? Yüksek puan almış şarapların tadını mı merak ediyorsun? Peki, tamam. Sen kaşındın :) Git bundan al işte. Şimdi bu güzelin 2008 hasadı pek başarılı olarak ciddi puanlar elde...

TEREYAĞLI LİMONLU SOS VE ISPANAK SAPLARI Tem06

TEREYAĞLI LİMONLU SO...

Efenim birkaç gün önce dostlarla Doluca’nın düzenlediği yemekli bir tadıma katıldık. Bu tadım vesilesi ile güzide mekân Şans Restoranı da ziyaret etmiş olduk. Şimdi ne alakası var diyeceksin lakin bir nebze sabredersen bağlantıyı kurmuş olacağım. Tadımı ayrıca...