ANATOLIAN VINEYARDS ŞARAP OKULU – BAŞKA DİLDE ŞARAP

Hadi bakalım şimdi de kaytarın. Bir ayda verilen şarap öğrenimi dört aya dağıtılmış. İngilizce kurslarındaki gibi bir mantık kurulmuş bu sefer :) Birinci dersi aldıysan ilerleyen tarihlerde ikinciyi alabilirsin. Belki uzunca bir süre ara verir sonra üçüncü dersi yakalarsın. Yani bu sefer işim var, planım var diye kendini kandırmaya gerek yok :) Madem içiyorsun şarabı… Okumaya devam et ANATOLIAN VINEYARDS ŞARAP OKULU – BAŞKA DİLDE ŞARAP

ŞARAP NASIL ALINIR?

Parayı verir şarabı alırsın :) Çok basit :) Sigara içiyorsanız klasik alışverişi biliyorsunuzdur. Mahallenin bakkalı sizi tanıyorsa, sabah uyku sersemi bir durumda göz işareti ile Marlboro Light sigaranızı isteyebilirsiniz. Bazıları bakkalı sevmez karton karton alır sigarasını. Ayrıca ilginç sigaralar tüketenler de vardır. Mesela Djarum Black içer bunlar, bazıları Davidoff bilmem ne içer ve öyle her… Okumaya devam et ŞARAP NASIL ALINIR?

SICAK ŞARAP – İDOL SMYRNA – GIZZIA SICAK ŞARAP BAHARATI

En kolay sıcak şarap böyle yapılıyormuş. Ben de yeni öğrendim :) Hazır baharatı varmış, biraz su ile kaynat, portakal suyu ekle, ver şarabı gitsin. Afiyetle iç. Ben yapmaya kalksam yok baharatı, yok tarçını, yok kuru meyvesi derken iş olur başıma. Bir arkadaş yapınca fazla da karışmadım, iki yudum aldım keyfini sürdüm. İstanbul’un karlar altında kaldığı… Okumaya devam et SICAK ŞARAP – İDOL SMYRNA – GIZZIA SICAK ŞARAP BAHARATI

GENCE ALTON KAYRA AKADEMİDE

Kayra sonunda doğru yolu buldu diyebilirim :) Şimdi neden diyeceksiniz. İlk kez Kayra Akademiye gittiğimde Perran Arıbal ile tanışmış ziyadesi ile saygı duymuştum. Hele bu ilk tanışmada tadımı yöneten kişi Gence Alton olunca Kayra Akademi yüce bir mabet gibi görünmüştü gözüme. Peki, sonra ne oldu diyeceksin şimdi sen. Birkaç sefer daha bir takım etkinliklere katıldım.… Okumaya devam et GENCE ALTON KAYRA AKADEMİDE

ŞARAPTA ÖTV SIFIRLANMIŞ!

Dün akşam ne kadar içtiğimi tahmin edersin :) Edemeyenler için söyleyeyim çok içtim. İlginçtir bu sefer sarhoş olmayı beceremedim. Birbirinden güzel onca şaraptan birer yudum dahi almak sarhoşluğa giden yolu kısaltır ama olmadı. Yeni yıla girmeden arkadaşlardan aldım haberi. ÖTV sıfırlanmış dediler, buzlukta unutulmuş beyaz şarap misali dondum kaldım. Bu sabah araştırdım, gerçekten kaldırılmış. Sadece… Okumaya devam et ŞARAPTA ÖTV SIFIRLANMIŞ!

YILBAŞI AKŞAMI İÇİN ŞARAP ÖNERİLERİ

  Son iki yazımızda ziyadesi ile ucuz şaraplar arasından pek şahane olanlarını saymış ufak tefek meze tarifleri de eklemiştik. Şimdi ilerlemeye devam edelim :)  Önce bir bakalım, 10 liraya kadar olan şaraplardan hangilerini önermişiz.  Önce beyazlar; Pamukkale Arya veya Anfora Trio Beyaz demişiz ve bulamazsanız şunlarda olur diye eklemişiz: Küp Emir- Sultaniye; Sevilen Majestik Beyaz;… Okumaya devam et YILBAŞI AKŞAMI İÇİN ŞARAP ÖNERİLERİ

SELAMİ ŞAHİN VE ŞARAP KÜLTÜRÜ

Ne? Ne var? Öyle kalırsın işte! Bakış açısı… Duymadın mı hiç? Ne alakası var diyeceksin ben de sana eser miktarda argo ile kel alakası olan bağlantılar kurabilmek marifet ister diyeceğim. Memlekette yeni üflenmeye başlanan şarap kültürüne ince bir giriş aslında bu yazı… Giriş… Bu kelime şahsın tarafından argo tabiri ile algılandıysa senin kalbin kara demiyeceğim… Okumaya devam et SELAMİ ŞAHİN VE ŞARAP KÜLTÜRÜ

ŞARAPÇILIĞIN İLK YÜZ YILI ZORDUR. PEHHH!

Efenim şimdi benim gibi yeni yetme şarap severlerin arasından, yine benim gibi aklı evvel, çenesi düşük, ahkâm kesmeye bayılanlar çıkar. Bunların çoğu oradan duyduğunu buraya, buradan duyduğunu oraya taşır. Biraz tarihe hayran, mavi kana seyran olanlar bu camiada “eski dünyacı” olarak anılan gruba hoş bakar. Eskisi yenisi pek umurunda olmayan, lezzetin peşinden gidenler lafı sözü… Okumaya devam et ŞARAPÇILIĞIN İLK YÜZ YILI ZORDUR. PEHHH!

Yayım tarihi
AHKÂMLAR olarak sınıflandırılmış

KURU FASULYE VE ŞARAP

Ne? Ne var? Kal geldi dimi. Bak peşinen anlaşalım. Amacım içini dışına çıkarmak veya seni şaraptan tiksindirmek değil :) Bazı yaklaşımları bu şekilde gıdıklayıp hatta tekmeleyip bir takım şaşkolazlara: “Haaaaaa…” dedirtmek. Üstelik doğru kuru fasulye ile doğru şarabı eşleştirirsen gayet latif oluyor. Bak ciddiyim. Yakın zamanda pek sevgili bir hocam elektrikli e-posta göndermiş bana. Başlık… Okumaya devam et KURU FASULYE VE ŞARAP

BU ÜLKEDE ŞARAPLAR YILLANDIRILMADAN İÇİLİYOR!

Derdalan Şarabı

Ya ne olacaktı? Yok, olmadı böyle. Yurdum insanı duruşu alıp şöyle feryat etmek gerek: “Yaaa nee olacağıdı!” Şarap severler kendi aralarında ziyadesi ile mütalaa eder bu konuyu. Konuşmalara kulak misafiri olursanız kendinizi ezik hissedersiniz. Bir ses şöyle der: — Azizim bizim memlekette şarapların yüzde doksan beşi yıllandırılmadan, olgunlaşmadan içiliyor… Beriki söze karışır, hiç durur mu?… Okumaya devam et BU ÜLKEDE ŞARAPLAR YILLANDIRILMADAN İÇİLİYOR!

ÂLÂ UKALA ŞARAP OBURU

İki haftadır iki satır yazmamışım :) Hakkında ahkâm kesecek çok şişe birikti. Düşünmek ve aklımdakileri toparlamak ile zaman geçirmekteydim. Gerçekten kafam karışmıştı bu ara. “Kal geldi!” diyorlar ya hani :) Toparlanıp yazamadım da bir türlü. Birbirinden alakasız ama benim için anlamlı ve bir araya getirmem gerektiğini düşündüğüm yığınla fikirle mücadele ettim. Evet, bu düşünceleri bir… Okumaya devam et ÂLÂ UKALA ŞARAP OBURU

ASMADAN KARAFA / SELVA İŞMEN

Asmadan Karafa Radyo Programı

İlk kez bir radyo programını tanıtma ihtiyacı hissettim. Aslında sebebi çok basit, program sanal âlemdeki arama ile bulunamıyor. Selva ve Haluk İşmen hakkında ne bulabilirim diye gezinirken hiç rastlamadım bu programa. Evde Şarap sitesinde tesadüfen karşıma çıktı ve keyifle dinledim. Asmadan Karafa Memet Karabulut tarafından hazırlanan ve şarap severlerin ilgisini çekecek şahane bir program. Konukları… Okumaya devam et ASMADAN KARAFA / SELVA İŞMEN

EVDE ŞARAP GRUBU

Evde Şarap altıncı yaşını kutluyor...

Şarap meraklısı biri olmama rağmen bu grubu çok geç duydum. Karaoğlan tadımında tanıştığım dostlar sürekli bahsettiler: Grupta yazılmış, geçen gün grupta da bahsedildi, o da grup üyesi… Sordum elbette ve grubun adresini not aldım. Bilenler varsa yeni duymama şaşırmış ve yazımı tebessümle okuyorlardır. Bin kişi olmuşlar. Nasıl yani deme. İşte öyle :) Evlerinde, bağlarında şarap… Okumaya devam et EVDE ŞARAP GRUBU

BEYAZ ÇAY

Beyaz Çay

Çok çay meraklısı biri değilimdir. Siyah çayı oldum olası sevmem fakat kadim dostlardan İsa ara sıra Erzurum dağlarından topladığı tuhaf bir bitkiyi getirir ve hemen eser miktarda demler içerim. Ziyadesi ile sever gayet leziz ve latif bulurum :) Yakın zamanda bir mekânda beyaz çay içtim ve pek beğendim. Sonrada başladım aramaya, aslında bildiğim birkaç markanın… Okumaya devam et BEYAZ ÇAY

KARAOĞLANLAR GELDİ!

Merakla beklenen Karaoğlanlar teşrif ettiler. Anatolian Vineyards Ecole du Vin d’ Istanbul’dan Suna Hanıma ilgisi için teşekkür etmeden yazıya başlamamak gerek :) Efenim teşekkürler, sayenizde nefis şaraplara kavuştuk. Aslında epey oldu şaraplar geleli lakin tahmin ettiğiniz gibi fazlası ile vaktimizi aldılar. Zevk sahibi damaklar ile toplanıp türlü şaraplar tadıp en sona Karaoğlanları sakladık. Ancak bu… Okumaya devam et KARAOĞLANLAR GELDİ!

ŞARAP NASIL SAKLANIR?

Şarap mahzeni...

Kimden saklıyoruz şarapları? Şimdi bazı kıymetli şaraplar olur bunları saklamak değil gizlemek gerekir :) Kimden mi? Sarhoşsan kendinden; Şaraptan anlamaz rakıcı misafirlerden :) İşin şakası bir yana, şarap yıllandırmak incelikleri olan bir iş. En güzeli amatör çabalar ile bu işe bulaşmamak. 1-2 yıl şarapları yatırıp bekletebileceğin bir kasan, sandığın, dolabın, rafın ne bileyim işte uygun bir… Okumaya devam et ŞARAP NASIL SAKLANIR?

SPİRAL ŞARAP MAHZENİ

Spiral mahzenden görünüm...

Benim şarabım çok ama yerim yok, evim var ama mahzen zaruri ihtiyaç, olmazsa rahat edemem diyorsan :) Buyurunuz evladiyelik çözüm. Bizim evlere pek uymasa da şahane bir sistem. Zira genelde müstakil evimizin bile altında bodrumumuz bulunuyor. Bulunmayanlar için pek güzel bir çözüm. En küçüğü 700 en büyüğü ise 3000 civarında şişeyi rahatlıkla muhafaza edebiliyor. Elektrik… Okumaya devam et SPİRAL ŞARAP MAHZENİ

YERÇEKİMİNE UYGUN AKIŞLI ŞARAPHANE NEDİR?

Örnek bir şaraphane...

Tek cümle ile özetlemek gerekirse: Üzümün, şaraba dönüşme evresinde kat ettiği yolları, yüksek bir yerden aşağıya doğru tamamen yerçekimi gücü ile almasıdır. Efenim? :) Anlatırım elbette detaylıca. Şahsen ben şarap üretecek olsam böyle üretirim. İleride üretim işine girerde yerçekimli bir şaraphane kuramazsam bilin ki param yetmemiştir veya

HÜKÜMETİN HALT ETMESİYMİŞ…

Yasak

Kaliteli ve ucuz Türk şarabı isterim ben diye isyan etmiştim ama büyük cahillik yapmışım. Şarap üreticilerinin bir suçu günahı yokmuş. Pırlantadan bile Özel Tüketim Vergisi (ÖTV) almayan zihniyet tutmuş şaraptan ÖTV alıyor. Şarap üreticilerinin affına sığınıyor ve tüm şarap harcamalarımı Türk şarapçılığına aktarıyorum :) Yıllarca rakı içtikten sonra şarap meraklısı olunca algı değişiyor elbette :)… Okumaya devam et HÜKÜMETİN HALT ETMESİYMİŞ…

DORA ŞARAPÇILIKTAN ŞARAP ALMAK

Dolmen Cabernet Sauvignon

Dün akşam için yaptığım planlar tam bir plansızlık örneği oldu. Nefis bir mekânda, özenle seçilmiş yemekler eşliğinde şarap tadımı yapacak, boğaz ve Kız Kulesi manzarasına sırıtarak bakacaktım… Hepsi iptal oldu, Dora Şarapçılıktan Alaattin Bey uğradı ofise. Güzel şarapları ile ilgili ilk şikâyeti almışlar biraz üzgündü. Elbette hemen yeni şaraplar ile gönülleri almayı ihmal etmemiş. Sürekli… Okumaya devam et DORA ŞARAPÇILIKTAN ŞARAP ALMAK